梦想,出发:特色咖啡馆人气开店!

编辑:解说吧互动百科 时间:2019-09-27 20:18:17
编辑 锁定
《梦想,出发特色咖啡馆人气开店!》是PCuSER电脑人文化出版的图书,作者是竹村真奈。
作????者
竹村真奈
译????者
许郁文
ISBN
9789866009525
出版社
PCuSER电脑人文化

梦想,出发:特色咖啡馆人气开店!内容介绍

编辑
最自慢的咖啡Menu × 最自在的店内氛围 × 最独特的经营风格
独家公开日本知名咖啡店长的机密资料,
一起来开间让人想一来再来的咖啡店吧!
~我就是这样成为了咖啡店老板~
最令人向往的职业No.1就是「自己开咖啡店」,
主打日式点心的和风Cafe、提供外带的东南亚风Cafe、
附设画廊的艺术Cafe、有可爱看板犬的疗愈系Cafe,
独家采访12家各具特色的咖啡店,从开业Know-How、装潢设计构思到菜单的开发故事,只有人气店家才知道的成功秘笈一本满载!
★描绘心中的蓝图:风格规划
开店的目标,希望传达给客人什麽?希望客人感受到什麽?如何塑造美好空间的重点解说。
★一家店的灵魂:设计菜单
先思考菜单,就可规画之後需要的厨房道具、餐具、工作动线和进货方式。
★落脚处很重要:寻找店面
店要开在什麽区域?客层大部分是什麽样的人?附近都是什麽类型的店?房租和装潢预算有多少?
★开店也要有执照
卫生机关、消防机关、收银机,开店前需要申请的手续可不少!
★好用的厨房道具
做出美味料理和营造店面风格的秘密武器!
★泡出美味咖啡和红茶的秘方
咖啡豆的选法、花式卡布奇诺的做法、茶叶不受潮的保存法,独门绝活倾囊相授!
★宣传行销自己来
官方网站必备的元素有哪些?如何架设网路商店和经营部落格?
★来自店长的内幕情报
长保人气的秘诀、下了海才知道的开店甘苦谈、资金计画、超机密的一日营业额……etc.

梦想,出发:特色咖啡馆人气开店!作者介绍

编辑
竹村真奈
1976年於高知县出生。文化服装学院服装销售科毕业。曾任杂志《Far》、《Hiyokoa》(CoreGrafx)主编与平面设计,并创立了个人编辑的刊物《TimemachineLabo. 》,後来更担任《Girlie》主编,目前从事的活动以企划、编辑、作家、制作人为主。代表作有《Hiyokoa Style》(河出书房新社)、《西装男子》(Aspect)、《王子词典》、《制服男子》、《王子词典REVOLUTION》、《Sanrio Days》、《写信的往日情怀》、《小魔女的往日情怀》(BNN新社)、《梦想,出发:风格小铺成功开店》、《梦想,出发:特色咖啡馆人气开店》(创意市集出版)等等。
www.timemachinelabo.com/
相关着作
《梦想,出发:风格小铺成功开店!》

梦想,出发:特色咖啡馆人气开店!作品目录

编辑
前言
  PART.1 CAFE 1-6 发挥丰富的感性与独特品味,创造出独一无二的店面
  Cafe. 1 茶与甜点 横尾 ~被古董杂货围绕的自得空间
  Cafe. 2 ilcafe ~不成套的二手家具空间
  Cafe. 3 mugimaru2 ~深受街坊喜爱的馒头咖啡店
  Cafe. 4 Room-1022 ~一个人也能很自在的咖啡店
  Cafe. 5 cafe one ~有资深调酒师驻店的家庭式咖啡店
  Cafe. 6 HATTIFNATT ~以素朴的木材和童趣插画,妆点温馨气息的咖啡店。
  EXTRA COLUMN
  好用的咖啡店厨具
  各种咖啡店用具
  PART.2 CAFE 7-12 将「自己喜欢的东西」传达给客人,充满个性的咖啡店
  Cafe. 7 asian vegetables dish biji ~日常生活风的时蔬亚洲料理
  Cafe. 8 cocomo kaffe ~一汤三菜,沁入脾胃的温暖菜色
  Cafe. 9 antenna ~可遥望涉谷川的绝美日式空间
  Cafe. 10 印度风咖啡店 calcutta cafe ~结合印度风的新式咖啡店
  Cafe. 11 VCROP cafe ~毫不做作的手工自然风咖啡店
  Cafe. 12 Parlour 江古田 ~空气中飘散着面包香味的义式浓缩咖啡店
  PART.3 COLUMN 经营咖啡店的利器
  COLUMN .1 COFFEE:如何端出一杯精心泡煮的咖啡
  各种萃取咖啡的方法∕煮一杯美味咖啡的方法
  咖啡店常用的咖啡豆
  花式卡布奇诺的世界∕花式卡布奇诺的冲煮方式
  常见於咖啡店的咖啡用具∕有关咖啡的Q&A
  COLUMN .2 TEA:打造一间能提供优质红茶的咖啡店
  基本的红茶道具∕泡一杯美味红茶的方法
  咖啡店常用的茶叶
  茶叶的正确保存方式∕有关红茶的Q&A
  COLUMN .3 SIGNBOARD 招牌
  COLUMN .4 HOMEPAGE & BLOG 网页与部落格
  PART.4 LESSON 如何开一间咖啡店的教科书
  Lesson 01 咖啡店开业之前的流程
  Lesson 02 订立经营理念
  Lesson 03 寻找理想的店面
  Lesson 04 寻找室内设计公司
  Lesson 05 各种采购资讯
  Lesson 06 创业基金的相关事宜
  Lesson 07 该如何调度资金?
  Lesson 08 开一间咖啡店,到底要花多少钱?
  Lesson 09 订立业绩目标、管理成本
  Lesson 10 创业必须的资格以及申请
  Lesson 11 重要的待客之道与服务内容
  Lesson 12 服务的素养与技巧
  SHOPLIST
  本类书籍销售TOP5
  STARBUCKS TAIWAN 15th ANNIVERSARY ISSUE 你不知道的星巴克秘密
  韩国批货赚到翻
  人气咖啡馆成功开店术
  首尔人气早午餐brunch之旅:60家特色咖啡馆、130道味蕾探险
  日本散步地图-新版京都
[1]?
参考资料
词条标签:
计算机书籍 出版物 书籍